Rodaballo al horno

Ingredientes:
– Un rodaballo de unos 2 kilos
– 6 patatas medianas
– 1 kilo de cebollas
– 1 manojo de perejil
– 8 ajos Aceite y sal
– Un chorro de agua
– Medio vaso de vino blanco

Preparación:
Limpiar, cortar y salar el rodaballo, y a continuación reservar en la nevera. Pelamos y cortamos las cebollas en tiritas. Las patatas las cortamos en rodajas. Pochamos por separado en una sartén patatas y cebolla, hasta que queden un poco doradas. Colocamos el rodaballo encima de las patatas y cebolla que se colocarán en el horno. Le añadimos una picada de ajo y perejil, junto a un buen chorrito de aceite, vino blanco y sal, e introducimos en el horno a 180º durante 1 hora.