Rissoto de Mejillones con Champiñones

Ingredientes para 4 personas:

– 300 grs de Arroz tipo “bomba”
– 1 kg de Mejillones Barlomar Cocidos
– 100 g de Champiñones Laminados
– 50 g de Queso Parmesano Rallado
– 1 ltr de Caldo de pollo
– 1 Cucharadita de Mantequilla
– 100 ml Nata
– Cebolla, Ajo, Sal y Aceite de Oliva

Preparación

En una sartén alta pochamos en aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados. Añadimos la sal, los champiñones y el arroz salteando todos los ingredientes juntos e incorporamos poco a poco el caldo, removiendo durante 10 min.

Añadimos los mejillones, la mantequilla, el queso rallado, la nata y dejamos cocer a fuego lento durante 3 min.