Rodaballo al horno con almejas

Ingredientes:

– 150 gr de almejas
– Rodaballo de unos 2 kg
– 2 cebollas 2 ajos
– Perejil Picado
– 5 patatas medianas
– Aceite de oliva y sal
– Medio vaso de vino blanco
– Un limón

Preparación:

Limpiar, cortar y salar el rodaballo. Ponemos en remojo las almejas junto con un poco de sal para que se abran. Picamos el ajo y el perejil. Pelamos y cortamos las cebollas y patatas y lo pochamos un poco en una sartén. Una vez pochado, lo vertemos en una bandeja para horno, y ponemos el rodaballo encima, junto con el ajo picado y perejil. Añadimos trozos de limón junto al rodaballo y lo metemos en el horno a 180º durante una hora.

Cuando haya pasado alrededor de media hora, le añadimos las almejas al rodaballo y esperamos a que termine su tiempo de elaboración.